Millésime 2006: le jeu des extrêmes...

Les vendanges 2006 se sont déroulées sous une météo capricieuse, jouant avec les extrêmes. Elles furent une période difficile pour nos nerfs, pour une raison bien précise:  Nous avons eu plus de pluies entre le 16 août et le 12 octobre que nous n'en avons habituellement de mars à cette date... Quelques 250 mm d'eau sont tombés durant cette période, fragilisant nos pauvres grappes pleines de richesses. Beaucoup de vignerons ont du récolter des raisins imparfaitement mûrs. Heureusement, les mesures préventives que nous avions prises au vignoble ont été plus que jamais efficaces: un effeuillage soigné sur toutes les parcelles, un maîtrise de l'aération et du rendement par la taille, l'ébourgeonnage en vert et l'éclaircissage. A quinze jours des vendanges, les analyses montraient une richesse identique à 2005. La suite ne fut plus qu'un long duel avec les orages... 

La vinification arrive à son terme ; c’est l’heure des premiers bilans : Les vins blancs secs sont de très bonne qualité. Ils expriment toute la typicité aromatique de leurs cépages. Le sauvignon aux arômes de bourgeon de cassis et de pêche blanche, se présente avec de belles acidités. Le sémillon, avec ses charmantes notes d’agrumes et sa texture, constituera un support aromatique avantageux lors de l'assemblage. Les vins rouges présentent des couleurs soutenues à très soutenues. Les merlots sont ronds en bouche, structurés et assez denses. Ils expriment de beaux arômes de petits fruits rouges et noirs (cassis, mûre, myrtille) et de fruits secs (noisette). Les cabernets sauvignons sont particulièrement aromatiques (cassis, fruits exotiques). Je crois pouvoir dire que le soleil est revenu après la tempête, et qu'au final nos vins seront dignes d'un très bon millésime.

Climatologie 2006 et évolution de la vigne

Cette année chaude, moins sèche que 2005, a donné un raisin coloré et fruité. Après un hiver froid et long, les conditions climatiques favorables qui se sont installées dès le mois d’avril, se sont poursuivies une partie de l’été. L’ensoleillement avantageux, les températures élevées et les précipitations mesurées (après un mois de mars particulièrement pluvieux) ont été propices à l’évolution de la vigne. La floraison, groupée pour les merlots et étalée pour les cabernets, a débuté le 29 mai, et la mi-floraison a été relevée durant les premiers jours de juin (6 juin) Les fortes chaleurs de juillet ont favorisé la véraison (les baies perdent de leur dureté et commencent à se colorer). Elle a débuté le 22 juillet, tandis que la mi-véraison était notée dès le 3 août. Les précipitations et la fraîcheur d’août ont ralenti la véraison, ce qui explique en partie la grande hétérogénéité observée dans la maturation des raisins. Cette fraîcheur a, en revanche, contribué au développement aromatique des baies. Après une première quinzaine de septembre exceptionnellement chaude et ensoleillée où la maturation s’est accélérée, s’en est suivi un épisode pluvio-orageux jusqu'au 12 octobre. 

Dates de vendanges et données analytiques des vins en fin de fermentation alcoolique

- Sauvignon: 09 au 12 septembre 2006. degrés naturels: 12,2 à 12,9 % alc/vol.

- Sémillon: 15 septembre 2006. degrés naturels: 12,1 à 12,6 % alc/vol.

- Merlot: 21 au 26 septembre 2006. degrés naturels: 12,9 à 14,7 % alc/vol. ICmax : 28

- Cabernet-franc:  02 octobre 2006. degrés naturels: 13,1 à 14,0 % alc/vol. ICmax : 16

- Cab. sauvignon: 06 to 10 octobre 2006. degrés naturels: 12,8 à 13,3 % alc/vol. ICmax : 26

Données climatiques (avec écarts à la moyenne)

Avril  

Durée d’insolation : 192 h (+ 15 h)

Températures moyennes : 12°, 7 (+ 1, 1 °)

Hauteur des précipitations:27 mm (- 53 mm)

 

Mai

Durée d’insolation : 228 h (+ 7 h)

Température moyenne : 16°, 7 (+ 1°,3)

Hauteur des précipitations :47 mm (-37 mm)

 

Juin : le plus ensoleillé de l’année

Durée d’insolation : 258 h (+33 h)

Température moyenne : 21°,4 (+ 3°,1)

Hauteur des précipitations:25 mm (- 39 mm)

 

Juillet : le plus chaud depuis 85 ans

Durée d’insolation : 242 h ( -1 h)

Température moyenne : 25°,2 ( + 4°,4)

Hauteur des précipitations : 46 mm (- 9 mm)

 

Août : le plus frais depuis 20 ans

Durée d’insolation : 225 h (- 24 h)

Température moyenne : 19,8 °( - 1°)

Hauteur des précipitations : 72 mm (+ 12mm)

 

Septembre : le plus chaud depuis 60 ans

Durée d’insolation : 204 h ( + 23h)

Température moyenne : 21,1( + 3 °)

Hauteur des précipitations : 98,4 mm (+8 mm)

 

 

 

 


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